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土豆真是我们家乡人餐桌上必不缺少的食品
[ 日期:2018-01-14 09:27 ]

         
土豆真是我们家乡人餐桌上必不缺少的食品


  提起土豆,家乡的人们真是无人不知,无人不晓。土豆也叫山药,学名马铃薯。土豆是家乡人餐桌上不可缺少的食品。我的家乡乌兰察布市在内蒙有“薯都”之称。在我们这座小城里以土豆莜面为特色的餐馆随处可见。
  
  土豆的吃法真可谓是五花八门,煎、炒、烹、炸、烩、炖,样样可以。在家乡人的手里,土豆就成为了一道道美味佳肴。
  
  在秋天丰收的时候,把新鲜的土豆放在铁锅里焖熟,剥了皮,用一根小擀面杖把煮熟的土豆捣烂,就成了土豆泥。土豆泥软软的,筋筋的,蘸上准备好的调味品,吃在嘴里又软又滑。
  
  土豆切成细丝,放到开水里一炒,再用凉水淘一淘,配上尖椒丝,葱,大蒜,姜丝,滴上胡麻油,放在盘子里,一盘凉拌土豆丝成功了,吃起来特别爽口。当然,土豆丝也可以炒着吃。
  
  土豆可以切成薄片,和肉一起过油,搭配上青椒丝,木耳,做成过油肉土豆片。土豆片可以烘干,变成小朋友喜欢吃的薯片。土豆还可以切成厚片,和羊肉一起涮着吃。
  
  土豆还可以和羊肉和在一起,切成土豆块,炖熟了,做成大烩菜。如果在烩菜里放上莜面,那就成了我们内蒙的“三宝”了。
  
  土豆剁碎了,加上韭菜,可以包成素馅包子,味道非常独特。
  
  土豆加工提炼以后,就成为土豆粉。土豆粉加工后,变成了粉条,粉丝,粉片,更加丰富了人们的餐桌。
  
  人们的生活几乎离不了土豆。土豆有一个最大的特点,便以储藏。每到秋天的时候,土豆源源不断的运进城市里,各家各户都要买一些土豆储藏起来,留着冬天吃。这时候的土豆还有的要运往全国各地,有的优质土豆装在精致的箱子里还出口国外呢!
  
  朋友们,有机会来我的家乡作客吧,品尝我们家乡用土豆做成的美味佳肴!欢迎你到内蒙来!
  
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